One of the top burning questions in the wellness world is what new food trends can we expect to see in 2020? Last year we showed you Whole Foods Market 10 Most Predicted Trends for 2019 and this year they did not hold out. Much like last year, Whole Foods rallied their buyers and trend spotters all over the world to help us decipher what we can expect to see in the new decade. Down below are their top 10 new findings.

1. Regenerative Agriculture
Regenerative agriculture refers to farming practices that restore soil quality, improves local biodiversity, and increases carbon capture to profit the environment. By practicing regenerative agriculture you can help the food system fight back against climate change. Some trending products in this category to try are White Oak Pasture Grassfed Ground Beef, MegaFood Turmeric Strength for Whole Body, Cowgirl Creamery Mt. Tam, and Bonterra Sauvignon Blanc.

2. Flour Power
Alternative flours have been accelerating in the food space for quite some time, however it seems like each year there are more and more options. This coming year we’ll be moving beyond almond and coconut flour. Though they’ll still be there, expect to see teff flour, fruit flours like banana and vegetable flour like cauliflower in bulk form. Some new products to try in this category are Late July Tortilla Chips made with tigernut flour, Superseed Life Donuts: Dark Chocolate, and Gemini Superfoods Tigernut Flour.

3. Foods From West Africa
West African food has long been incorporated into the American food system in subtle ways. For instance, “the trio of tomatoes, onions, and chili peppers form a base for many West African dishes, and peanuts, ginger and lemongrass are all common additions.” However, brands are more than ever looking to West Africa for its superfoods like moringa, tamarind, sorghum, teff, and millet. Some things to try are Essie Spice Condiments Mango Chili Medley, Kuli Kuli Organic Pure Moringa Vegetable Powder, and Ginjan Organic Ginger Juice.

4. Out-of-the-Box, Into-the-Fridge Snacking
Snacking primarily used to just dominate the pantry but now it’s moving towards refrigerator asiles. Let’s be honest, our lives aren’t slowing down so why should our snacking options? Currently, we’re in an era of grab-and-go but the issue that most of us are faced with is the lack of healthy grab-and-go options. Some fun new things to try are Good Culture Organic Cottage Cheese Single Serving Cups, Nona Lim Drinkable Soups, Peckish Fresh Protein Packs, and Perfect Bar Bars and Cups.

5. Plant-Based, Beyond Soy
When the plant-based movement caught momentum we were used to seeing soy products but now as the years go on, we’re moving further away from these alternatives. Vegetarian and vegan food are looking to avocado, hempseeds, watermelon seeds, and mung beans to give nutrition, flavor, and texture to plant-based eating. As the plant-based movement continues to grow, many brands are looking to avoid as many of the top allergens as possible, and yes, that includes soy. Be on the lookout for more than just coconut aminos in lue on soy sauce. Some products to try in this category is Ocean’s Halo: Organic No Soy Soy-Free Sauce, Organic Soy-Free Vegan Fish Sauce, soy-free plant-based items coming to the Whole Foods Market Chef’s Case: Hearts of Palm Cakes, Smoky Vegetable Goulash, and Ultra Green Vegan Spanakopita.

6. Everything Butters and Spreads
In 2020 we’re going beyond tahini, cashew, and cookie butter spreads. With spreadable nut/seed butter gaining huge traction this past year we’re expecting to see an influx of new butters coming from watermelon seeds, chickpeas (not to be confused for hummus), and macadamia nuts. Some products to try in this category are 88 Acres Watermelon Seed Butter, Milkadamia Butta-Bing Butta-Boom Buttery Spread, and 88 Acres Roasted Pumpkin Butter.

7. Rethinking the Kids’ Menu
Baby/kid food isn’t the best if we’re being completely honest. Do you remember the kid TV dinners that were geared for our generation way back when? “By 2026, 80% of millennials will have children, and many parents are introducing their kids to more adventurous foods- with great results.” Food brands are keeping their eyes open for the next generation’s foodies. Think beyond better-for-you ingredients and organic chicken nuggets. You can expect to see colorful pasta in a myriad of shapes and sizes in alternative flours, fermented and umami rich foods, and non-breaded salmon fish sticks. Some products to try are Happy Fish Responsibly Farmed Salmon fish-shaped frozen salmon patties, Serenity Kids 100% Wild Caught Coho Salmon puree pouch, and gimMe Organic Premium Roasted Seaweed.

8. Not-So-Simple Sugars
The quest for sugar alternatives that don’t spike blood sugar levels while being somewhat unrefined goes beyond. Expect to see new types of syrups and alternative sweeteners from fruits and veggies. Try Lakanto Monk Fruit Sweeteners, Just Pomegranate Syrup, and D’vash Sweet Potato Nectar.

9. Meat-Plant Blends
While plant-based meats rose this year, the next trend that’s coming is combining plant-based meat with real meat. Interesting concept right? We can expect to see this in burgers, where ground beef is blended with vegetables and grains to keep the strong flavor while adding more texture and sustainability throughout. A blended burger to try is Applegate’s The Great Organic Blend Burger.

10. Zero-Proof Drinks
Mocktails and non-alcoholic drinks have been gaining popularity on bar menus in the past few years. With so many consumers looking for alcohol-less alternatives more and more companies have been creating new products. Expect to see zero-proof spirits, beers, and cocktails. Some products in this category to try are Seedlip Drinks, Heineken 0.0, and HopTea Sparkling Teas.

ウェルネスの世界で最もホットな話題の1つは、2020年にはどのような新しい食品トレンドが出てくるかの予測です。 昨年、ホールフーズマーケット2019年の予測トレンド10を皆さんに紹介したかと思います。そして彼らは今年も躊躇せずに発表しました。 昨年と同じように、Whole Foodsは世界中のバイヤーとトレンドスポッターを集めて、次の10年間でのトレンド予測を分析しました。 以下は、彼らのニュートレンド トップ10です。

1. Regenerative Agriculture
再生農業とは、土壌の質を回復し、地域の生物多様性を改善し、環境に利益をもたらすために炭素回収を増加させる農業慣行を指します。 再生農業を実践することにより、食料システムの気候変動問題への改善を手助けできます。 このカテゴリーのトレンドには、White Oak Pasture Grassfed Ground Beef、 MegaFood Turmeric Strength for Whole Body、 Cowgirl Creamery Mt. Tam、 Bonterra Sauvignon Blanc などの製品があります。

2. Flour Power
小麦粉代替品は、かなり長い間食品業界で勢いをみせていますが、今後はいつもよりも多くの選択肢ができるようです。 アーモンドとココナッツのパウダーはまだ存在しますが、来年はそれ以上にテフパウダー、バナナのような果物のパウダー、そしてカリフラワーのような野菜のパウダーがバルクの形で手にできるようになるでしょう。 このカテゴリで試してみる新製品には、タイガーナッツのパウダーを使用したトルティーヤチップ “Late July Tortilla Chips”や、Superseed Life Donuts: Dark Chocolate、 Gemini Superfoods Tigernut Flour などがあります。

3. Foods From West Africa
アメリカの食物システムには長い間、西アフリカの食物が絶妙に取り入れられてきました。 たとえば、「トマト、タマネギ、チリペッパーのトリオは、多くの西アフリカ料理のベースであり、ピーナッツ、ジンジャー、レモングラスは今では一般的なトッピングとなっています」。しかし、ブランド各社はこれまで以上に西アフリカからモリンガ、タマリンド、ソルガム、テフ、キビといったスーパーフードを見出しています。 Essie Spice Condiments Mango Chili Medley、Kuli Kuli Organic Pure Moringa Vegetable Powder、Ginjan Organic Ginger Juiceなど。

4. Out-of-the-Box, Into-the-Fridge Snacking
スナックはパントリーを占有するためにあるような物で最近ではそれが冷蔵庫の中まで浸食してきています。 正直に言って、私たちの生活は日々退化することなく進化しているので、私たちのスナックのオプションも進化すべきですよね。 現在、私たちはグラブアンドゴー時代に身を置いていますが、その中での問題は「健康的な」選択肢が少ないというところです。いくつか是非試してもらいたいものがあります。Good Culture Organic Cottage Cheese Single Serving Cups、 Nona Lim Drinkable Soups、 Peckish Fresh Protein Packs、Perfect Bar Bars and Cups などです。

5. Plant-Based, Beyond Soy
プラントベースの動きが勢いを取り戻したとき、店頭では大豆製品がよくみられましたが、年が経つにつれて、その選択肢は私たちからさらに遠ざかりつつあります。 ベジタリアンとビーガンの食品は、プラントベースの食事に栄養、風味、食感を与えるために、アボカド、ヘンプシード、スイカの種、緑豆を摂り入れ始めています。 プラントベースの動きが成長し続けるにつれて、ほとんどブランドは、できるだけトップアレルゲンを避けようとしていますし、大豆もその中に含まれているのです。 醤油のルーに含まれるココナッツアミノなどにも注目してみてください。このカテゴリで試してみるべきものには、Ocean’s Halo: Organic No Soy Soy-Free Sauce、Organic Soy-Free Vegan Fish Sauceなどがあります。その他、Whole Foods Market Chef’s Caseの大豆を含まないプラントベースのアイテム（ハートオブパームケーキ、スモーキーベジタブルグーラッシュ、ウルトラグリーンビーガンスパナコピタ）もあります。

6. Everything Butters and Spreads
2020年には、タヒニ、カシューナッツ、クッキーバターが大きく広まりそうです。 スプレッドナッツ/シードバターがこの1年で大きな注目を集めているので、スイカの種、ヒヨコマメ（フムスと混同しないでください）、マカダミアナッツから新しいバターが出来ると期待されています。 このカテゴリで試す製品は次のとおりです。88 Acres Watermelon Seed Butter、 Milkadamia Butta-Bing Butta-Boom Buttery Spread、 88 Acres Roasted Pumpkin Butter。

7. Rethinking the Kids’ Menu
とても率直にいうと、昨今のベビー/キッズのフードはベストなものであるとは言えません。 当時の世代に合わせた子供向けテレビディナーを覚えていますか？ 「2026年までに、ミレニアル世代の80％が子供を産むようになり、多くの親が子供たちにもっと良い影響を与える新たな食べ物を与えるようになります。」食品ブランドは、次世代の食通に目を向け続けています。 あなたにとってベストな原材料だったり、オーガニックのチキンナゲットを超えるものを想像してみてください。代替小麦粉で作られたいろんな形のカラフルなパスタ、旨み成分の豊富な食品や発酵食品、パン粉を使わないサーモンフィッシュスティックなどが登場しています。 試すべき製品には、Happy Fish Responsibly Farmed Salmon fish-shaped frozen salmon patties、Serenity Kids 100％ Wild Caught Coho Salmon puree pouch、gimMe Organic Premium Roasted Seaweed などがあります。

8. Not-So-Simple Sugars
血糖値を上昇させない無精製の砂糖代替品の研究は今後も続くとみられます。 果物や野菜からの新しいタイプのシロップや代替甘味料が登場することを期待されます。試すなら、Lakanto Monk Fruit Sweeteners、 Just Pomegranate Syrup、 D’vash Sweet Potato Nectar がおすすめです。

9. Meat-Plant Blends
今年はプラントベースのお肉が増えましたが、次のトレンドはプラントベースのお肉と本物のお肉を組み合わせることです。 興味深いコンセプトですよね？ こちらはハンバーガーで試すことができます。挽肉と野菜や穀物をブレンドして、風味を保ちながら、全体に食感とサステナビリティを加えています。 試すべきブレンドバーガーはApplegate’s The Great Organic Blend Burger です。

10. Zero-Proof Drinks
カクテルとノンアルコール飲料は、ここ数年バーで人気を集めています。 とても多くの消費者がアルコールのない代替品を探しているため、ますます多くの企業が新製品を開発しています。 ゼロプルーフのスピリッツ、ビール、カクテルのさらなる登場が期待されています。 このカテゴリーではこれらの製品を試してみてください。Seedlip Drinks, Heineken 0.0, and HopTea Sparkling Teasなど。