What does the future of food and beverage taste like? Before you think too hard- Whole Foods Market’s global buyers and experts unveiled their Top 10 highly anticipated food trends for 2022 in the retailer’s seventh-annual Trends predictions. Consulting with their Trends Council, they were able to make predictions on cutting-edge flavors, products, and ingredients that will surely swoon many individuals’ hearts, minds, and menus in 2022.
And for the first time ever, Whole Foods is dropping their Trends Discovery Box- a curated assortment of ten products to represent each of the ten trends in the forecast. The boxes are available for $30 and allow you to experience all the trends in one fell swoop. These boxes are currently available for a limited time here. Without further ado, the predictions are in:
1. Ultraurban Farming
If you’ve been to a Whole Foods on the East Coast, you have probably noticed the Gotham Greens brand. But did you know that in 2013, the Brooklyn flagship of Whole Foods added a greenhouse on top, providing fresh and sustainably grown greens with Gotham? They were able to grow salad greens in greenhouse systems using sunlight and 100% renewable electricity. Fast forward to today, and you’ll find innovation in indoor farming has boomed. From hydroponics and aquaponics to mushrooms grown above grocery aisles. Producers are finding new, intriguing, and boundary-pushing ways to grow hyper-local crops and maximize efficiency without sacrificing quality.
Try The Trend:
Gotham Greens: Butterhead Lettuce, Vegan Goddess Dressing & Dip; AeroFarms Micro Broccoli; Bowery Farming Green Sorrel; Smallhold Organic Mushrooms Fancy Mushroom Pack
2. You Do Yuzu
Yuzu- the vibrant citrus native to Japan, Korea, and China- is taking the culinary world by storm. It’s bright, tart, and bold flavors are making their way into salad vinaigrettes, hard seltzers, mayo, and more. More and more chefs in the U.S. are starting to implement yuzu to complement their veggies, soups, and noodle dishes. If you’re a yuzu lover or are intrigued, get ready to see this fruit shine next year, both on and off the grocery shelves.
Try This Trend:
Acid League Pink Peppercorn Honey Yuzu Vinaigrette; Maker’s Mayo Made with Yuzu; Rowdy Mermaid ADAPTONIC Matcha Yuzu Sparkling Immunity Tonic; Kimono Sparkling Yuzu Juice
3. Reducetarianism
Plant-based eating has a long-standing history with Blue Zones and their effects on longevity and healthy aging. While that aspect is appealing to some people, not everyone is willing to make the switch. Are you a plant-curious eater who isn’t quite ready to give up eating meat? Reducetarianism might be for you. Reducetarianism is a simple way to reduce your consumption of meat, dairy, and eggs without cutting them out completely. When consuming animal products, make them count. Opt for high-quality cuts like premium grass-fed meat and pasture-raised eggs.
Try This Trend:
EPIC Provisions 100% Grass-Fed Bars; 365 by Whole Foods Market Pasture-Raised Large Brown A Eggs; Applegate Well Carved Organic Meat & Veggie Burgers
4. Hibiscus Is Happening
With a long-standing and exquisite history in the world of tisanes, many keep hibiscus in their rotation for its tart flavor and vitamin C boost. Producers are now harnessing its sweet yet complexly sharp flavor in the form of fruit spreads, yogurts, beauty supplements, and more.
Try The Trend:
Vital Proteins Tropical Hibiscus Beauty Collagen; YoBucha Strawberry Hibiscus Kombucha Yogurt; Golden State Cider Jamaica Made with Tropical Hibiscus Flowers
5. Buzz-Less Spirits
Over the years, we’ve spoken about the rise of alcohol-free spirits, and to our surprise, Whole Foods Market saw record-breaking growth in their stores for this particular category. With more millennials and Gen Z-ers dabbling with sober curiosity, this trend isn’t going anywhere. Enter a new lineup of bevy’s that provide the sophistication and taste of real cocktails, but without the buzz. This provides a perfect solution for anyone who doesn’t want to drink without sacrificing the experience.
Try This Trend:
Greenbar Distillery Bitters & Soda Non-Alcoholic Cocktail; Ritual Zero Proof: Whiskey, Gin, Tequila Alternatives; John Ross Virgin Distilled Botanicals
6. Grains That Give Back
Grocery grains will be refocusing on the environment in 2022. Imagine if a grain could not only taste incredible but help the environment by doing so? Well, look no further. Kernza®- a perennial grain developed by The Land Institute has a sweet yet nutty flavor- helps with nutrient cycling and overall soil ecology. You can find this trend in new cereals, grain blends, and even beer.
Try The Trend:
Annie’s Organic Classic Grass-Fed Cheddar with Whole Grains; Cascadian Farm Kernza Flakes With Honey Oat Clusters; Patagonia Provisions Long Root Pale Ale with Kernza Grain
7. Seize The Sunflower Seed
Sunflower seeds are finally moving out of the ballpark and sliding into various varieties of crackers, alternative milk, and creamy cheeses. While you may have seen sunflower seed butter before, these seeds are branching far outside this category, and we are here for it. They make for the perfect high-protein snack that you can take just about anywhere.
Try The Trend:
365 by Whole Foods Market Almond & Sunflower Seed Crackers; Three Trees Organic Oat & Seed Milk ; Fix & Fogg Everything Butter
8. Moringa’s* Moment
Often touted as the “miracle tree,” moringa is traditionally used as an herbal remedy in India, Chile, Africa, and beyond. Did you know that moringa contains large amounts of phytochemicals, protein, calcium, beta-carotene, vitamin C, and potassium? Moringa has an abundance of nutrients, and these fast-growing, drought-resistant trees have been used as a source of food to fight malnutrition in certain parts of the world. With matcha gaining popularity in the U.S., we can expect to see moringa as an alternative. Expect to see it showing up in protein bars, smoothies, sauces, and beyond.
Try The Trend:
Kuli Kuli Daily Green Boost with Moringa & Supergreens; Wella Organics Cashew, Matcha & Moringa Bar ; Elements Truffle Maple Toffee with Moringa Artisanal Chocolate
9. Functional Fizz
Long are the days where soft beverages don’t have any health benefits. Nowadays, bubbly drinks are doing double duty. Not only are people looking for soda alternatives that taste great, but we have seen an emergence of functional ingredients being added with little to no sugar. These better-for-you sodas contain fizzy tonics added with prebiotics, probiotics, botanicals, and more. Expect to see unconventional ingredients that will reinvent the seltzer game.
Try The Trend:
Poppi Prebiotic Sodas; Olipop Prebiotic Sodas, Sound Sparkling Water with Tea & Botanicals; Ardor Organic Sparkling Water + Focus and Energy
10. Turmeric Takes Off
The anti-inflammatory spice that we all know and love has been used for centuries in Ayurvedic medicine and cooking and has become mega-popular in the U.S. as a dietary supplement. While golden milk lattes and turmeric shots are nothing new, this golden spice is going to boom even more in packaged foods like sauerkraut, plant-based ice creams, and cereals.
Try The Trend:
365 by Whole Foods Market Golden Chai Granola; Green Girl Bakeshop Golden Mylk Plant-Based Ice Cream Cookie Sandwich; Local Culture Turmeric Ginger Jalapeno Handmade Sauerkraut
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未来の食べ物や飲み物はどのような味がしますか？ホールフーズマーケットの世界的なバイヤーと専門家は、小売業者の第7回トレンド予測、2022年の待望の食品トレンドトップ10を発表しました。 トレンドカウンセラーと相談して、多くの人の心を確実に驚かせる最先端のフレーバー、製品、および成分について予測することができました。
そして、ホールフーズは初めて、トレンドディスカバリーボックスをドロップします。これは、予測の10のトレンドのそれぞれを表す10の製品の厳選された品揃えです。 ボックスは30ドルで購入でき、一挙にすべてのトレンドを体験できます。 これらのボックスは現在、ここで期間限定で入手できます。含まれているものは下記の通りです：
1. Ultraurban Farming
東海岸のホールフーズに行ったことがあるなら、おそらくGothamGreensブランドに気づいたことでしょう。 しかし、2013年に、ブルックリンのホールフーズの旗艦店が温室を追加し、新鮮でサステナブルな方法で栽培された野菜にゴッサムを提供したことをご存知ですか？ 彼らは、太陽光と100％再生可能電力を使用して、温室システムでグリーンサラダを栽培することができました。 今日まで早送りすると、屋内農業の革新が急成長していることがわかります。 水耕栽培やアクアポニックスから食料品店の通路の上で育つキノコまで。 生産者は、品質を犠牲にすることなく、ハイパーローカル作物を栽培し、効率を最大化するための、新しく、興味深く、境界を押し広げる方法を見つけています。
このトレンドを試してください:
Gotham Greens: バターヘッドレタス, ビーガンドレッシング&ディップ; AeroFarms マイクロブロッコリー; Bowery Farming グリーンスイバ; Smallhold オーガニックマッシュルーム、ファンシーマッシュルームパック
2. You Do Yuzu
日本、韓国、中国原産の活気に満ちた柑橘類であるゆずは、料理界を席巻しています。 明るく、タルトで、大胆なフレーバーがサラダビネグレットソース、ハードセルツァー、マヨネーズなどに使われています。 米国では、野菜、スープ、麺料理を補完するために、ますます多くのシェフがゆずを導入し始めています。 柚子好きや興味のある方は、来年、食料品店の棚の内外でこの果物が輝くのを見る準備をしてください。
このトレンドを試してください:
Acid League Pink Peppercorn Honey Yuzu Vinaigrette; Maker’s Mayo Made with Yuzu; Rowdy Mermaid ADAPTONIC Matcha Yuzu Sparkling Immunity Tonic; Kimono Sparkling Yuzu Juice
3. Reducetarianism
植物ベースの食事には、ブルーゾーンとその寿命と健康的な老化への影響に関する長い歴史があります。 その側面は一部の人々にとって魅力的ですが、誰もが切り替えを喜んで行うわけではありません。 あなたは肉を食べることをあきらめる準備ができていないけど、植物を食べるのに興味がある人ですか？ 還元主義はあなたのためかもしれません。 リデュースタリアニズムは、肉、乳製品、卵を完全にカットせずに消費量を減らす簡単な方法です。 動物性食品を消費するときは、それらを数えさせてください。 プレミアムグラスフェッドミートや牧草で育てられた卵のような高品質のカットを選びましょう。
このトレンドを試してください:
EPIC Provisions 100% Grass-Fed Bars; 365 by Whole Foods Market Pasture-Raised Large Brown A Eggs; Applegate Well Carved Organic Meat & Veggie Burgers
4. Hibiscus Is Happening
チザンの世界で長年の絶妙な歴史を持つ多くの人が、その酸味とビタミンのためにハイビスカス(http://www.total-foods.jp/2018/06/01/helpful-hibiscus/)をローテーションで維持しています。 生産者は現在、フルーツスプレッド、ヨーグルト、美容サプリメントなどの形で、甘くて複雑にシャープなフレーバーを利用しています。
このトレンドを試してください:
Vital Proteins Tropical Hibiscus Beauty Collagen; YoBucha Strawberry Hibiscus Kombucha Yogurt; Golden State Cider Jamaica Made with Tropical Hibiscus Flowers
5. Buzz-Less Spirits
何年にもわたって、私たちはアルコールフリースピリッツ(http://www.total-foods.jp/2021/01/05/cheers-to-the-new-generation-of-alcohol-free -spirits /)の台頭について話してきました、そして驚いたことに、ホールフーズマーケットでは、この特定のカテゴリの店舗で記録的な成長が見られました。 より多くのミレニアル世代とZ世代が冷静な好奇心に手を出しているため、この傾向はどこにも行きません。 本物のカクテルの洗練さと味わいを提供するが、話題のないビビーの新しいラインナップを入力してください。 これは、経験を犠牲にすることなく飲みたくない人に最適なソリューションを提供します。
このトレンドを試してください:
Greenbar Distillery Bitters & Soda Non-Alcoholic Cocktail; Ritual Zero Proof: Whiskey, Gin, Tequila Alternatives; John Ross Virgin Distilled Botanicals
6. Grains That Give Back
食料品の穀物は2022年に環境に再び焦点を合わせます。穀物が信じられないほどの味をするだけでなく、そうすることによって環境を助けることができるかどうか想像してみてください。 まあ、もう探す必要はありません。 ランドインスティテュートによって開発された多年生穀物であるKernza®は、甘くてナッツのような風味があり、養分循環と全体的な土壌生態系に役立ちます。 この傾向は、新しいシリアル、穀物ブレンド、さらにはビールにも見られます。
Try The Trend:
Annie’s Organic Classic Grass-Fed Cheddar with Whole Grains; Cascadian Farm Kernza Flakes With Honey Oat Clusters; Patagonia Provisions Long Root Pale Ale with Kernza Grain
7. Seize The Sunflower Seed
ひまわりの種はようやく舞台から出て、さまざまな種類のクラッカー、代替ミルク、クリーミーチーズに滑り込んでいます。 以前にヒマワリの種のバターを見たことがあるかもしれませんが、これらの種はこのカテゴリーのはるか外に枝分かれしており、私たちはそれのためにここにいます。 彼らはあなたがどこででも取ることができる完璧な高タンパクスナックを作ります。
このトレンドを試してください:
365 by Whole Foods Market Almond & Sunflower Seed Crackers; Three Trees Organic Oat & Seed Milk ; Fix & Fogg Everything Butter
8. Moringa’s* Moment
「奇跡の木」としてよく宣伝されているモリンガ（http://www.total-foods.jp/2018/01/05/mighty-moringa/）は、伝統的にインド、チリ、アフリカなどでハーブ療法として使用されています。 。 モリンガには、植物化学物質、タンパク質、カルシウム、ベータカロチン、ビタミンC、カリウムが大量に含まれていることをご存知ですか？ モリンガには豊富な栄養素があり、これらの成長の早い、干ばつに強い木は、世界の特定の地域で栄養失調と戦うための食料源として使用されてきました。 アメリカでは抹茶の人気が高まっており、代わりにモリンガが期待できます。 プロテインバー、スムージー、ソースなどに表示されることを期待してください。
このトレンドを試してください:
Kuli Kuli Daily Green Boost with Moringa & Supergreens; Wella Organics Cashew, Matcha & Moringa Bar ; Elements Truffle Maple Toffee with Moringa Artisanal Chocolate
9. Functional Fizz
ソフトドリンクに健康上のメリットがない日は長いです。 今日、泡立つ飲み物は二重の義務を果たしています。 おいしいソーダの代替品を探している人々だけでなく、砂糖をほとんどまたはまったく含まない機能性成分の出現も見られます。 これらのより良いソーダには、プレバイオティクス、プロバイオティクス、ボタニカルなどが追加された炭酸飲料が含まれています。 セルツァーゲームを再発明する型破りな材料を見ることを期待してください。
Try The Trend:
Poppi Prebiotic Sodas; Olipop Prebiotic Sodas, Sound Sparkling Water with Tea & Botanicals; Ardor Organic Sparkling Water + Focus and Energy
10. Turmeric Takes Off
私たち全員が知っていて愛している抗炎症スパイスは、アーユルヴェーダの医学や料理で何世紀にもわたって使用されており、栄養補助食品として米国で大人気になっています。 ゴールデンミルクラテとターメリックショットは目新しいものではありませんが、このゴールデンスパイスは、ザワークラウト、植物ベースのアイスクリーム、シリアルなどのパッケージ食品でさらにブームになります。
このトレンドを試してください:
365 by Whole Foods Market Golden Chai Granola; Green Girl Bakeshop Golden Mylk Plant-Based Ice Cream Cookie Sandwich; Local Culture Turmeric Ginger Jalapeno Handmade Sauerkraut
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