We are currently living in unprecedented times with our environmental crisis. While it’s our responsibility to deal with the daily needs of our own health, we’ve also been made to be responsible for the health and longevity of this planet. Ironically, these two things are synonymous with one another. It’s possible to care for ourselves and the world simultaneously with how we choose to eat and nurture ourselves. Our planet needs our utmost attention, but taking matters into our own hands can feel downright overwhelming, to say the least. With pressing issues like global warming, plastic pollution, soil depletion, and so much more, it’s hard to know where to begin. If you take a step back and look at the bigger picture, how each of us contributes matters. On an individual level, one of the most rudimentary things we can do to support planetary health is something we already do multiple times a time- eating.

I think we can all agree that our food system is due for a sizable metamorphosis. How we go about choosing foods helps to jumpstart that change we wish to see. Did you know that by eating more produce you can cut your dietary carbon footprint down by a third? Researchers estimate that if everyone transitioned to a plant-rich diet, we could limit the effects of climate change by up to 50 percent by 2050. Eating a diet that consists of (mostly) plants requires less energy, land, and water resources and is more sustainable than diets high in animal products. Consuming an abundance of fruits and vegetables is also associated with a reduced risk of type 2 diabetes, various cancers, heart disease, and stroke.

Whether we realize it or not, food is an integral component of living our fullest lives. It’s what nourishes us, bridges the gap between various cultures, and is how we connect to the world around us. However, just because you’re consuming more fruits and vegetables doesn’t mean you are condemned to a life of one salad after another. There’s so much more variety to plant-based eating than you may think. Below, you will find five easy tips for creating a healthier planet and a more vibrant, healthier you.

5 Tips On Eating For A Healthier Planet:

1.Consume An Abundance Of Fruits And Vegetables Daily:
While the amount of fruits and vegetables we should consume has been a highly debated issue we finally have some clarity with a recent study. Scientists have found that five cups of fruits and veggies per day is associated with lower rates of mortality. A diet rich in assorted plants helps support the overall health of our planet thanks to biodiversity in terms of soil health. As we know, focussing on eating optimal amounts of fruits and vegetables benefits our health greatly. Chronic diseases can be halted, and the increase in fiber can help repair our gut microbiome and so much more.

2. Look To Whole, Plant-Based Protein:
Did you know that global livestock is responsible for almost 15 percent of human-related greenhouse gas emissions ? The amount of space needed to grow animal-sourced foods makes up 83 percent of the planet’s agricultural land. Research indicates that increased vegetation regrowth and relying on a plant-based diet could rid between 9 to 16 years of global fossil-fuel CO2 emissions. One of the most profound ways we can advocate for the health of our body and planet is by choosing more plant-based protein sources. Before panic sets in, no, this doesn’t mean you need to forego eating meat altogether. Adding more meatless meals to your diet can positively influence the planet and your health. Even if you were to give up meat for one meal out of the week, it makes a world of a difference. Think of black beans and lentils as alternatives to beef. Utilize more tofu, tempeh, and whole grains like barley, farro, and quinoa into curries, stews, and more.

3. Buy Locally and In-Season When You Can:
Eating locally and seasonally is precisely how it sounds. This practice consists of sticking to what’s being currently grown in your area. If it’s not feasible, you can always utilize frozen foods too, as they are nutritionally more dense, due to how they are processed and stored. This helps ensure we are consuming a variety that’s nutritionally required for a well-rounded diet. This also helps minimize environmental impact since it often requires less transportation, leaving less of a carbon footprint. While eating this way may not be attainable, try going to your local farmer’s markets as they usually have better deals than pricey health food stores.

4. Mitigate Ultra-Processed Foods:
Every single food item is technically processed, but that’s not what we’re talking about here. Ultra-processed foods undergo additional layers of processing to include high amounts of added sugars, fats, flavors, and chemicals to make a food item more palatable. While we’re all aware that these foods certainly don’t contribute to our health, they’re constantly being advertised to kids and the general mass public. These foods are repeatedly linked with chronic diseases and higher mortality risk. More recently, The Lancet published a study verifying the effects of a diet based on ultra-processed foods negatively affecting the planet. These foods include your average snack foods, like chips, crackers, and cookies along with processed meats like beef jerky, hot dogs, and deli meats, for example.

5. Be Mindful Of Your Purchasing Power:
It’s fair to say that there’s a lot of noise in the health and wellness space. Eating for our health and supporting planetary health isn’t always clear. As consumers, we have to be wary of greenwashing practices that are rooted in meaningless promises. While exhausting, it’s crucial to be mindful of the companies and brands you support and choose from those with very transparent initiatives that have the well-being of you and the planet in mind. I know that can sound overly complicated, but now there are a multitude of companies rethinking this very exact issue. Big brands like One Degree Foods, Daily Harvest, and Lundberg Family Farms are great examples of how to create an ecosystem of sustainable eating.

The Takeaway:
With the ever-growing environmental concerns and the incessant need to stay healthy, changing can feel overwhelming and upsetting. Curbing global warming and revising the food system? That sounds impossible. But in short, the reality is that there are various actions we can take daily that not only benefit our bodies but create a healthier planet concurrently. Whether you forego meat for one day out of the week, stock up on frozen fruits and veggies, or shop at your local farmer’s market, these steps add up to an immense amount of change. So let me ask you this, what are you waiting for? Let’s get to cooking and help create a healthier planet together.

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-活気あるカラダづくりと、地球の健康を守るためにあなたができる５つのこと

私たちは今、前例のない環境危機の時代に生きています。自身の健康のために対処することは各々の責任ですが、私たちはこの惑星の健康と長生きにも責任を負う必要があります。皮肉なことに、これら2つのことは互いに同義です。私たちが自分自身のために食べることを選択すると同時に、世界に気遣うことも可能です。この惑星は私たちの最大限の注意を必要としていますが、私たち自身の手で解決することは控えめに言っても、実に圧倒されるほどの大きな任務です。地球温暖化、プラスチック汚染、砂漠化など、どこから始めればよいのかわからないか途方にくれるほどです。ただし、一歩下がって全体像を見ると、私たち一人一人がどのように貢献しているかが重要です。個人レベルで地球の健康をサポートするために私たちができる最も基本的なことの1つは、私たちが毎日、何度も、食事をするということです。

私たち食料運搬過程を改善することは、私たちが望む変化を迅速に得るために役立ちます。より多くの農産物を食べることで、食事にまつわる二酸化炭素排出量を3分の1に減らすことができることをご存知ですか。研究者は、誰もが植物豊富な食事スタイルに移行した場合、2050年までに気候変動の影響を最大50パーセント制限できると推定しています。植物で構成される割合の高い食事を食べることは、必要なエネルギー、土地、水資源が少なくてすみ、動物性食品を多く含む食事よりも持続可能です。果物と野菜は、さまざまな癌、心臓病、および脳卒中、2型糖尿病のリスクの低下にも関連しています。

私たちがこれを実現するか否かにかかわらず、食べ物は私たちの充実した生活を送るために不可欠な要素です。それは私たちに栄養を与え、さまざまな文化間のギャップを埋め、自身を取り巻く世界とつながる架け橋になります。ただし、果物や野菜を多く消費すると言っても、サラダ中心の食事を強いているわけではありません。植物ベースの食事には、想像以上に多様性があります。以下に、より健康的な地球と、より活気に満ちて健康なあなた自身を作り上げるための5つのヒントを示します。

地球を守るためにできる、食事に関する5つのヒント：

1.多くの果物と野菜を消費する：
私たちが消費すべき果物と野菜の量はしばしば活発に議論されるトピックスですが、最近の研究でようやく明確になりました。科学者は、1日あたり5杯の果物と野菜が死亡率の低下に関連していることを発見しました。さまざまな植物が豊富な食事は、生物が多様で健康的な土壌環境を通じて、地球全体の健康をサポートするのに役立ちます。ご存知のように、最適な量の果物や野菜を食べることは、私たちの健康にも大きな利益をもたらします。慢性疾患を抑えることができ、食物繊維の増加は腸内細菌叢の修復に役立ちます。

2.プラントベースのタンパク質に目を向ける：
世界の家畜が温室効果ガス排出量のほぼ15％を占めていることをご存知ですか。動物由来の食品を生産するために必要なスペースは、地球の農地の83パーセントを占めています。研究によると、プラントベースの食事に依存することで、9～16年で化石燃料のCO2排出量を少なくすることができます。私たちの体と地球の健康のために私たちが提唱できる最も身近な方法の1つは、より多くのプラントベースのタンパク質源を選択することです。パニックに陥る前にご説明します。これはあなたが肉を食べるのを完全やめる必要があるという意味ではありません。肉のない食事を追加することで、地球と健康にプラスの影響を与える可能性がある、という提案です。週に1回の食事で肉を諦めたとしても、それが世界に違いをもたらします。黒豆やレンズ豆を牛肉の代替品と考えてください。より多くの豆腐、テンペ、そして大麦、ファッロ、キヌアなどの全粒穀物をカレー、シチューなどに利用しましょう。

3.可能な限り地産地消を選び、旬のものを購入する：
地元で季節ごとに栽培されるものを食べることは、地球にとって大きな恩恵があります。それが難しい場合は、冷凍食品を利用できます。冷凍食品は処理方法と保管方法にもよりますが、栄養的密度が高いため、栄養的に必要なさまざまなものを確実に摂取することができます。これは、環境への影響を最小限に抑えるのにも役立ちます。多くの場合、輸送距離が短くなり、二酸化炭素排出量が少なくなるからです。つねに地産地消を貫くのは困難ですが、時間があれば地元の農家の市場に行ってみてください。高価な健康食品店よりもずっとお得に買い物できるのではないでしょうか？

4.超加工食品を緩和する：
ほぼすべての食品は技術的に処理されていますが、超加工食品は、また話が別です。追加の砂糖、脂肪、フレーバー、および化学物質を追加する多くの加工層を経て、食品をより美味しくします。これらの食品が私たちの健康に貢献しないことは誰もが知っていますが、子供や一般の人々に対して絶えず宣伝されています。これらの食品は、慢性疾患とより高い死亡リスクに関連しています。最近では、The Lancetが、超加工食品に基づく食事の影響を否定的に検証する研究を発表しました。人間の体だけでなく地球にも影響を与えます。これらの食品には、チップス、クラッカー、クッキーなどのスナック食品に加えて、ビーフジャーキー、ホットドッグ、デリミートなどの加工肉が含まれます。

5.購買力をあおる企業に注意してください。
健康やウェルネスの分野には多くの騒音があります。健康のために食事をし、地球の健康をサポートすることには必ずしも明確な指標がありません。消費者として、我々はこの世に根付いているグリーンウォッシングの慣行に注意する必要があります。正しい選択をすることに疲れ果てている場合は、あなたと地球の幸福を念頭に置いた、透明性の高いイニシアチブを持つ企業やブランドから選択することを優先してみてください。それは非常に複雑に聞こえるかもしれませんが、今ではこの問題を誠実に再考している企業が多数あります。 One Degree Foods、Daily Harvest、Lundberg Family Farmsなどの大手ブランドは、持続可能な食事のエコシステムを構築している優れた例です。

まとめ：
地球温暖化を抑制し、健康も維持できる食料システムを刷新出来るか、と問われるとそれは不可能にも聞こえます。しかし、私たちには毎日できるさまざまな行動があり、それは私たちの体に利益をもたらすだけでなく、同時に、より健康な地球を作り出すことに繋がります。週の1日だけ肉を食べないようにする、冷凍の果物や野菜を買いだめする、地元のファーマーズマーケットで買い物をするなど、これらの小さな手順の積み重ねは非常に大きな変化をもたらします。さあ、あなたはなぜ足踏みしているのですか？自身と地球の健康の為にできる料理をはじめましょう。


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