Honestly, I love a good salad. And this one happens to be completely satisfying and filling. However, the real star is the dressing. I wanted to make a minimal miso dressing because quite frankly, I’m tired of shelling out money for dressings that I know I can easily make at home (and usually with better quality ingredients)! This five-ingredient miso dressing includes organic tahini, red miso, apple cider vinegar, black pepper and water. It’s truly a show stopper and is naturally filled with good gut bacteria and tons of vitamins and minerals.


私は質の良いサラダが本当に大好きで、特にこのサラダは私が満足のいく素材でいっぱいです。ただし、このサラダの主役はドレッシングです。私は以前から、自宅で簡単に作ることができるドレッシングをわざわざお金を出して購入するよりも、自分でみそドレッシングを作りたかったのです！有機五味味噌、赤味噌、りんご酢、黒胡椒、水。この材料の栄養素は素晴らしいもので、良い腸内細菌とたくさんのビタミンとミネラルで満たされています。





SALAD INGREDIENTS
(all organic if you can)
Kale
Romaine
Endive
Avocado
Carrot
Persian Cucumber
Radish (red and white)
Crimini Mushroom
2 Tbsp Hemp Seeds
1 tsp Sesame Seeds


MISO-TAHINI DRESSING INGREDIENTS
(all organic if you can)
2 Tbsp Red Miso
2 Tbsp Tahini
2 tsp Apple Cider Vinegar (I used Spectrum Organics)
2 Tbsp Water
Black Pepper (a couple dashes)


METHOD
1. Rinse all veggies and dry. Chop the kale, romaine, and endive lettuce to bite sized pieces and place in a large mixing bowl.
2. Slice the carrots, cucumber, and radish and combine with the lettuces.
3. In a small pan, quickly sauté the crimini mushrooms (I used an avocado oil spray) and combine with the rest of the chopped veggies.
4. Add your desired amount of avocado, sprinkle hemp and sesame seeds on top of your salad.
5. Place the red miso, tahini, apple cider vinegar, and water in a small container. Combine with a fork until it reaches the consistency you’re looking for. If you want this dressing to be thicker only use 1 Tbsp of water, but if you want it thinner use 2-2.5 Tbsp of water. Once combined, toss in some black pepper and stir again.
6. Dress your salad, and enjoy. Store dressing in an airtight container and leave in the fridge. It keeps for about a week.



サラダの材料
(可能であればれば全てオーガニックを選んで）
ケール
ロメイン
キクヂシャ
アボカド
にんじん
ペルシャきゅうり
大根（赤と白）
クレミニマッシュルーム
ヘンプシード大さじ2杯
ゴマ小さじ1杯


味噌タヒニドレッシングの材料
（可能であれば全てオーガニックを選んで）
赤みそ大さじ2杯
タヒニ大さじ2杯
リンゴ酢小さじ2杯（私はSpectrum Organicsを使用）
水大さじ2杯
黒胡椒少々


作り方
1.すべての野菜を洗い、水気を取ります。ケール、ロメイン、そしてレタスを一口サイズに切り大きなボウルに入れます。
2.にんじん、きゅうり、大根をスライスし、レタスと合わせる。
3.小さいフライパンで、素早くクレミニマッシュルーム（私はアボカドオイルスプレーを使いました）をソテーにし、一口サイズに切った残りの野菜と合わせます。
4.サラダの上にアボカド、麻、ゴマをお好みの量乗せてください。
5.赤味噌、タヒニ、リンゴ酢、そして水を小さな容器に入れます。お好みの硬さになるまでフォークで混ぜます。濃度を上げたい場合は水を大さじ一杯だけ使い、薄くしたい場合は大さじ2から2.5杯の水を使います。混ぜ合わせたら胡椒を少々入れ、もう一度かき混ぜます。
6.さあサラダをお好みで彩り楽しみましょう！ドレッシングは密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。約一週間日保ちします。